sesuai dengan selera dan keinginan kita. Bagi anda yang sering makan di sea food tentu sudah sangat faham dengan karakteristik beragam ayam goreng yang mereka goreng.
Biasanya, ayam terlebih dahulu direndam diair yang sudah diberi garam dan bumbu yang lain. Sehingga pas menggoreng, mereka tidak lagi memberikan bumbu makanan.
Ayam Goreng Kering:
Bahan:
- Paha Ayam 4 buah
- Minyak goreng (secukupnya)
Resep dan Bumbu Ayam goreng kering:
Ayam Goreng Kremes:
Bahan:
Biasanya, ayam terlebih dahulu direndam diair yang sudah diberi garam dan bumbu yang lain. Sehingga pas menggoreng, mereka tidak lagi memberikan bumbu makanan.
Ayam Goreng Kering:
- Paha Ayam 4 buah
- Minyak goreng (secukupnya)
Resep dan Bumbu Ayam goreng kering:
- Bawang merah 10 buah,
- Ketumbar 1 sendok makan,
- Bawang putih 3 siung,
- Jahe (secukupnya),
- Garam (secukupnya),
- Air 1500ml
- Bersihkan paha ayam,
- Didihkan air dan masukkan semua bumbu,
- Masukkan paha ayam dan rebus kurang lebih 7 menit
- Angkat dan tiriskan ayam
- Kemudian panaskan minyak goreng dan masukkan ayam yang sudah kering.
- Gorenglah ayam hingga terlihat kecokelatan
- Angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng siap dihidangkan.
Ayam Goreng Kremes:
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, haluskan. Untuk ayam
- 1/2 sdt garam
- minyak untuk menumis dan menggoreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 6 butir kemiri, sangrai
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lbr daun salam
- 200 ml air
- Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam
- Diamkan di dalam lemari es minimal selama 1 jam
- Setelah 1 jam, keluarkan dari dalam lemari es dan diamkan sampai suhu ruang
- Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum dan matang
- Masukkan ayam dan beri air
- Ungkep ayam sampai empuk
- Setelah ayam empuk, angkat ayam dari atas wajan, tiriskan
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yg banyak sampai panas benar.
- Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang.Angkat dan tiriskan.
- Setelah semua ayam selesai digoreng, goreng sisa bumbu ungkepan ayam agar didapat kremesan yang renyah.
- Angkat kremesan dari atas wajan dan tiriskan diatas tisue sampai minyaknya hilang
- Sajikan ayam goreng dengan kremesan diatasnya
